北部夜市-經典甜品甜在心頭

台北小吃的綠豆湯及紅豆湯是早年農忙時期常見的下午茶點心。「本草綱目」記載，綠豆可消腫下氣、清熱解毒、消暑止渴、補益元氣；紅豆可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，兩者的價格平易近人，但營養豐富，是民間重要的常見飲品。

台灣特色小吃燒仙草是一道美味的甜點小吃，主要原料是「仙草」，在臺灣以新竹縣關西生產最多。中國藥植圖鑑記載仙草「清熱利濕，涼血解暑，解毒」，仙草外型似薄荷葉，採收後經過自然風乾日曬，儲存時間越久越香。仙草乾加水經過長時間熬煮後，會釋放出天然膠質，市售的燒仙草遇冷後會凝結，多半滲入少量太白粉或地瓜粉增加其黏稠感。燒仙草適合熱熱的吃，仙草湯中依個人喜好，加上紅豆、綠豆、地瓜圓、花生、小湯圓或芋頭…等等不同配料，在冷颼颼的冬天來一碗熱呼呼的燒仙草，滿足味蕾亦溫暖全身。

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