今天不談米其林！江振誠實境秀 炒出香氣秘訣靠它

日前宣布將退還米其林返台的國際名廚江振誠，為北歐精品家電品牌伊萊克斯擔任品牌大使，今天首度露面。他輕鬆示範 RAW秋季菜單的兩道料理，並笑說，「糟糕，食譜全公開了」，除了烹飪實境秀，也大方公開不少料理秘訣，包括要炒出香氣，訣竅在於「炒菜的順序」，乾的食材先炒，再下濕的（會出水的如番茄）；鹽則要最後調味，除了顏色美，也才能炒出香氣。...