夏令吃正當時！3道清甜多汁「綠竹筍」料理上桌

現在正是夏令綠竹筍的季節，但是煮竹筍、選竹筍都有技巧，專家表示，最好是下過雨的隔天，或是早上至市集挑選，當天清晨剛採收的綠竹筍最是最清甜的。農委會桃園農改場副研究員傅智麟表示，很多民眾都覺得地的竹筍苦，主要是沒有把握採買時間，以及可能回家後沒有處理好。她表示，好吃的綠竹筍選購原則，有五個口訣：「白」、「彎」、「短」、「肥」、「像牛角」，用手掂有沈重感。...