飯店也推無菜單料理 日式料理的真原味

近年來隱身在僻靜巷弄裡的私廚帶動無菜單料理風潮，現在星級飯店也推出無菜單料理，宜蘭綠舞飯店裡的舞饌日式料理，每道菜色皆以宜蘭當季食材的原始風味出發，並以和食的方式來展現真實本味，而領軍的行政主廚許創龍，也是道道地地的宜蘭人，因此格外知曉在地食材的轉變與運用。...