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如何走上尋常百姓的餐桌?台灣「川味牛肉麵」發展史

BBC中文網刊登台灣媒體人威克的「翻轉本地口味的『川味』牛肉麵」文章,記錄了「川味」牛肉麵在台灣的發展歷程。文章指出,一個當初是為了謀生而想出來的料理,卻意外地讓台灣的飲食習慣出現了改變,背後有段辛酸的故事。文章表示,早年台灣吃牛肉的風氣並不普遍,這是因為當時以農業為主的台灣社會,農民因感念耕牛的辛苦極少屠宰牛,牛肉自然就不便宜,很難走上尋常百姓的餐桌。...

資料來源:聯合新聞網