寒冬到！吃得健康又美味 3道「鴨肉料理」簡單做

寒冬到，許多人會在此時此刻選擇薑母鴨來進補，但平時鴨肉食用數量不多，日前養鴨協會透過台灣家長教育聯盟委託台北市東方工商研發鴨肉料理，希望讓鴨肉料理成為營養午餐的選擇之一，研發鴨肉料理，已列入明年營養午餐的參考名單。一般營養午餐以雞肉、豬肉為主，鮮少出現其他肉類，很大原因是價格考量，但東方工商餐飲系老師開發出「菇鑲鴨泥」、「茶樹燻鴨」及「香蘋鴨鬆」三道食譜，以50人份的成本估算、每人每道價格不超過11元。...