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北部夜市-經典甜品甜在心頭

北部夜市-經典甜品甜在心頭

台北特色小吃,台灣的夜市文化國際知名,但甜湯更是一大重點!舉凡綠豆湯、紅豆湯、燒仙草等....,來台灣絕對不能錯過的台灣夜市小吃經典甜品!

台北小吃的綠豆湯及紅豆湯是早年農忙時期常見的下午茶點心。「本草綱目」記載,綠豆可消腫下氣、清熱解毒、消暑止渴、補益元氣;紅豆可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩,兩者的價格平易近人,但營養豐富,是民間重要的常見飲品。

台灣特色小吃燒仙草是一道美味的甜點小吃,主要原料是「仙草」,在臺灣以新竹縣關西生產最多。中國藥植圖鑑記載仙草「清熱利濕,涼血解暑,解毒」,仙草外型似薄荷葉,採收後經過自然風乾日曬,儲存時間越久越香。仙草乾加水經過長時間熬煮後,會釋放出天然膠質,市售的燒仙草遇冷後會凝結,多半滲入少量太白粉或地瓜粉增加其黏稠感。燒仙草適合熱熱的吃,仙草湯中依個人喜好,加上紅豆、綠豆、地瓜圓、花生、小湯圓或芋頭…等等不同配料,在冷颼颼的冬天來一碗熱呼呼的燒仙草,滿足味蕾亦溫暖全身。

 

資料及圖片來源:http://taiwan.net.tw/m1.aspx?sNo=0000073