呈現閩南、客家、原住民 3道經典家鄉料理登場

台菜多元並茂，在節慶飲食尤其扮演要角。國立高雄餐旅大學日前發表《台灣節慶食》，呈現四大族群經典菜餚。全書蒐錄閩南、客家、原民、外省等族群各20道，總計80道經典佳餚。高餐大中餐廚藝系主任林秀薰表示，大家都很好奇，不同族群平時在家或過年過節時吃什麼菜？高餐大廚藝學院的老師廣含原住民族、外省第二及第三代，也有客家人和閩南人，希望設計出民眾在家就能輕易上手的年菜，並由各族群老師親自操刀、提供資料。...