如何走上尋常百姓的餐桌？台灣「川味牛肉麵」發展史

BBC中文網刊登台灣媒體人威克的「翻轉本地口味的『川味』牛肉麵」文章，記錄了「川味」牛肉麵在台灣的發展歷程。文章指出，一個當初是為了謀生而想出來的料理，卻意外地讓台灣的飲食習慣出現了改變，背後有段辛酸的故事。文章表示，早年台灣吃牛肉的風氣並不普遍，這是因為當時以農業為主的台灣社會，農民因感念耕牛的辛苦極少屠宰牛，牛肉自然就不便宜，很難走上尋常百姓的餐桌。...